Preparação

Coloque os ovos numa tigela e adicione também o leite e o açúcar.

Coloque um coador em cima da taça e adicione a farinha através dela. Este processo é chamado de peneiração e permite que a farinha seja adicionada à mistura sem caroços ou encanamentos.

Descasque as maçãs, retire o coração e corte-as em segmentos.

Coloque uma panela ou panela no lume a temperatura média e adicione a manteiga. Quando derreter, coloque os segmentos de maçã de lado e cozinhe-os durante 5 minutos, virando-os com a ajuda de pinças de cozinha para que cozinhem de outros lados.

Adicione o açúcar e a canela à panela, mexa um pouco e cozinhe-os por mais 10 minutos, movendo-os de vez em quando.

Pré-aqueça o forno a 200ºC com calor para cima e para baixo e ventilador.

Forre o molde que vai usar com papel assado ou esfregue-o com os seus próprios dedos com um pouco de manteiga.
Se vai usar papel assado, recomendo que o enruge primeiro e depois coloque-o na base do molde, cobrindo também os lados. Desta forma adapta-se muito melhor e ajuda a alcançar esse resultado final tão rústico nas bordas do bolo.

Despeje sobre o molde a mistura que tínhamos preparado na tigela e distribua as nozes picadas sobre ele

Coloque em cima as maçãs caramelizadas, que estão bem juntas entre si em toda a superfície

Coloque a panela no forno a uma altura média e leve ao forno cerca de 30-35 minutos, que será o momento em que a superfície começa a dourar. Para verificar se está pronto, faça o teste da vara: insira um palito no bolo até ao fundo, e se sair limpo já está pronto.

Tire-o do forno e deixe-o sentado até arrefecer. Então pode desenformá-lo.